我爱冰淇淋，一种冰冻的奶类，香纯甜美，像一位美得无可挑剔的女人，摆着既甜又冷的作派。既甜又冷的欢乐雪冰淇淋，对于夏季是最合适的，适度的甜蜜，加上适当的温度。在夏日的午后，吃过饭，人微微有些倦怠，此时端出一盘揉进千般心思，万般爱意的它，只能是一看倾心，再吃倾情。

欢乐雪冰淇淋的口感绵密细致，是在极低的温度下快速冷冻的结果，奶类或果汁中的水分还没能凝结成大冰晶，吃起来不会像刨冰一般沙沙的，显示出冷美人也有温存性感的一面。

无可挑剔的冰淇淋也许不是在世界闻名的哈根达思冰淇淋专卖店里能吃到的，也不是在休闲酒吧和咖啡厅里；不是在麦当劳之类的快餐店，更不是在街头粉红色的欢乐雪冰淇淋流动售卖车中能买到，我是说，不但卫生营养，又不加添加剂不猛打空气进去，吃起来更香纯的冰淇淋其实在自己家中就可以做成。

欢乐雪冰淇淋店里的产品，都是按照说明书调好冰淇淋汁，倒入冰淇淋机，自动搅拌20─30分钟，成为软冰淇淋，再放入冰箱的冷冻库冻硬，然后食用。而在家中自己做时，则是将蛋黄和糖放在小铜盆中，用直形打蛋器搅打，打到稍微发白时，加入牛奶调匀。蛋糖奶调匀后，以小火煮到将沸时熄火（不可煮沸，随时在旁观察），再加入鲜奶油，搅拌均匀，即成原汁冰淇淋汁，将冰淇淋汁盛在宽浅的平底铜盘中，使其厚度不超过3 公分（太厚，结冻速度慢，冰淇淋易粗糙，会不好吃），这样才小心而仔细地送入冰箱，放入冷冻库最冷的位置直接冷冻，冷冻过程还不能常打开冷冻库看，也不能冷冻一份以上冰淇淋汁，都是怕冷气散失，使冷冻效力不足，影响冰淇淋质地的细腻。就是这样的花心思，才能配置出最简单的原味冰淇淋，而香草、绿茶、咖啡、白玉丹、蓝莓乳酪、芒果、核桃、花生、苹果、芋头、百香果、葡萄、薄荷瑞士巧克力冰淇淋们的制作过程就可想而知了。只是一个苹果冰淇淋就先要把苹果去皮、核，切成0.5 公分立方的小丁，加糖，小火焖煮，煮到烂加牛奶再煮，到将沸时熄火加鲜奶油拌匀了去冰冻。整个过程做下来，你会发出美人果真难求的感慨。用较多的冰淇淋加上巧克力、草莓、香瓜等点缀，国外喜欢称谓芭菲。以水果为主的笆菲，在淡色的香草冰淇淋当中加入甜香酒及果子酱，甜香酒增加味觉和嗅觉，绿色或红色的果子酱是增添风味、强调色彩不可或缺的材料，再加一点装饰用的鲜奶油，让它们同处一只透明的长脚杯中，像叠罗汉一样色彩绚烂地互相映衬和纠缠，你能想像出它的娇艳和明媚吗？巧克力芭菲是男女老少都喜爱的甜点，只用巧克力冰淇淋，置入卷边的中型玻璃杯，最上面浇上纯白色奶油，放颗红樱桃，洒上银色或彩色的糖粒，是针对女性和小孩的正统芭菲。

在另一种称为圣代的冰冻甜品中，冰淇淋则成为点缀，蜜桃、香蕉做成的船、栗子、法国凤梨、草莓、木瓜、饼干和巧克力成为主要材料。以巧克力圣代为例，用长条的巧克力棒搭配小巧的圆形巧克力冰淇淋，放置在小口透明宽肚杯中宛如一个正在发射烟火的球体，动感十足；而把白色巧克力削成一片一片入口即化的雪花状碎屑体，铺在巧克力冰淇淋及指状巧克力饼旁边，一起用长玻璃托盘来盛，又会给五官带来怎样目眩神迷的享受呢。

无一例外，不管是纯粹的冰淇淋，还是芭菲和圣代，最后总要在它们五彩的身体上，用星形8 片或12片的挤嘴器挤出不同花式的鲜奶油勾勒出动人的一笔。鲜奶油和冰淇淋密不可分，水乳交融。